Hamsi Kaygana Tanımı

Seksenler

Yeni Üye
Hamsi Kaygana Gereçleri

  • Hamsi Kaygana Gereçleri
  • 100 gr. hamsi ( kılçığı alınmış )
  • 4 yaprak pazı
  • 1-2 yaprak karalahana
  • 1 adet pırasa
  • 7-8 kısım maydanoz
  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
Hamsi Kaygana Nasıl Yapılır?

  1. Pazı, karalahana, pırasa, ve maydanozu ince ince doğrayın.
  2. Pırasaları tuz ile birlikte elinizle ovalayarak yumuşatın, karalahana yapraklarını sıcak suda 1-2 dakika bekletip acı suyundan kurtulun.
  3. Doğradığınız gereçleri derin bir kaba alın, içine yumurta, un, mısır unu, baharatları ekleyin ve karıştırın. Sıvıyağın yarısını materyallerin içine ekleyin.
  4. Son olarak içerisine ayıklanmış hamsileri ek edin ve karıştırın.
  5. Isıttığınız tavaya yağın kalan yarısını ekleyin, yağ ısınınca hazırladığınız malzemeyi tavaya yayın.
  6. Kaygananın tabanı büsbütün piştiğinde bir tabak sayesinde aykırı yüz ederek kaygananın üst tarafını da pişirin.
  7. Sıcak servis edin.
 
Üst